Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive

Name: Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine juive

Le challah est un pain traditionnel juif proche de la brioche. Photo par Rebecca Siegel

La cuisine juive est une cuisine traditionnelle et multiculturelle aux saveurs variées. On parle d'ailleurs de cuisines juives au pluriel car les influences sont nombreuses : la cuisine juive ashkénaze est issue des pays de l'Europe de l'Est tandis que la cuisine juive séfarade est un courant culinaire qui vient de l'Espagne, du Portugal et des pays du nord de l'Afrique.

Adaptée aux prescriptions alimentaires de la religion, la cuisine juive ne se cantonne pas aux bagels et au tcholent, un ragoût de boeuf souvent réalisé durant le chabbat. Foie haché, soupe kreplach, latkes, schaleth, pastrami, oreilles d'aman... Partez à la découverte de cette cuisine familiale et généreuse.

Dernières recettes de cuisine juive et de canard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine juive et de canard qui changent !

Magrets de canard aux grenades

Streetfood et cuisine du monde

Seder Rosh Hachana. La grenade est un des plus symboliques fruits de l'histoire juive. Elle représente également, comme le veut la tradition un ingrédient venu de l'arbre. La grenade est donc souvent servie au menu du seder du Nouvel An juif.

Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

Voir aussi

Aiguillette

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

Hallah

Krantz cake

Une femme rompt la challah sur la table dressée lors de la fête juive de Rosh Hachana.

Roch Hachana

Rugelach

Yom Kippour

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines beignets salés biscuits boeuf brioche cacao canard cardamome carottes céleri cerises champignons chocolat citron confiture courgettes couscous crème crêpes cumin curry dessert dinde épices farce farcis fenouil framboises gingembre légumes miel mousse myrtilles noix oeuf oignons olives pain pistache poisson pommes potiron poule poulet salé saumon tarte tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine juive et toutes les recettes de canard

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras et marrons

Audecuisine

Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.